تعداد صفحات : 266 فرمت فایل: word(قابل ویرایش) فهرست مطالب :فصل 1فصل 2فصل 3فصل 4فصل 5فصل 6فصل 7فصل 8فصل9 مقدمه 1-1- تئوري قفل و كليدمفهوم برهم كنش مولكولي بسيار قديمي بوده و بوسيله مؤسسات يوناني و ايتاليايي استفاده شده است. در نيمه دوم قرن نوزدهم، ظهور نظريههاي مدرن در مورد اين برهم كنشها از ميان آزمايشهاي واندروالس در مطالعاتش پيرامون برهم كنشهاي مابين اتمها در حالت گازي آغاز شد و در سال 1894، فيشر نظريه مشهور «قفل و كليد »اش را در موردروش برهم كنش سوبسترا با آنزيم ارائهكرد(شکل1-1).شکل 1-1: شمايي ارائه شده از مفهوم قفل و کليد فيشر در کمپلکس آنزيم – سوبسترا براساس نظريه فوق، عمل خاص يك آنزيم با يك سوبسترا تنها ميتواند با استفاده از تشبيه قفل به آنزيم و كليد به سوبسترا توضيح داده شود. فقط وقتي كه كليد (سوبسترا) اندازه قفل باشد در درون سوراخ قفل (مكان فعال آنزيم) جاي ميگيرد. كليدهاي كوچكتر، كليدهاي بزرگتر يا كليدهايي با دندانه&z ...
دریافت فایل